Bala de Côco Caramelizada

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Essa bala é simplesmente deliciosa! E é cara: aqui em São Paulo não se acha por menos de R$35,00 o kilo (sim, o kilo!). Ela dá um pouquinho de trabalho pra ser feita mas o esforço vale a pena!

Ingredientes:

Bala
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas de ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50g de côco ralado
- Gotas de essência de baunilha

Calda
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 4 colheres de sopa de vinagre branco

Modo de preparo:

Bala
- Leve os ingredientes ao fogo até atingir ponto de brigadeiro
- Leve à geladeira por 30 minutos
- Faça bolinhas com a massa, retorne à geladeira e prepare a calda.

Calda
- Coloque a água e o açúcar em uma panela. Não mexa com uma colher, apenas mexa a panela sobre a chama do fogão.
- Ligue o fogo e quando começar a ferver, adicione o vinagre, levantando a panela do fogo.
- Para saber se a calda está no ponto, espete-a com um palito e pingue uma gota da mesma num copo com água: se a gota da calda bater no fundo do copo, está no ponto.
- Imediatamente comece a mergulhar as balas uma a uma, rapidamente, com o fogo desligado.
- Rende +/- 40 balas.

- Bom Apetite!

Bolo de Paçoquinha

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A paçoquinha rolha lembra nossa infância. Quem nunca comprou várias na padaria do lado de casa e se esbaldou quando criança, que atire a primeira pedra! E o bolo de paçoquinha faz jus à delicia do doce: é maravilhoso, faça e descubra!

Ingredientes:
Massa
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara e 1/2 de açúcar
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 8 unidades de paçoquinha tipo rolha esfareladas
- 4 gemas
- 4 claras batidas em neve com 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento

Cobertura
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 8 unidades de paçoquinha tipo rolha esfareladas

Modo de preparo:

Massa

- Bata na batedeira ou à mão a margarina, o açúcar e as gemas até formar um creme consistente.
- Pare de bater e acrescente o leite e a paçoquinha esfarelada e misture bem.
- Junte a farinha de trigo peneirada, o fermento e misture lentamente.
- Acrescente as claras em neve e misture de baixo para cima até que incorporem em toda a massa.
- Coloque numa fôrma redonda, previamente untada com margarina e farinha e leve para assar em forno médio, pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Cobertura
- Misture todos os ingredientes, e leve ao fogo baixo até que forme uma calda grossa.
- Despeje sobre o bolo ainda quente, e se preferir, faça furos no mesmo para que a calda penetre no meio do bolo. Fica uma delícia!

- Bom Apetite!

Pasta de alho para torradas e pães

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Pasta de alho combina com domingo e churrasco, e claro, combina com o pão dando vida ao famoso pão de alho que você compra nos açougues e supermercados! Mas também combina com aqueles petiscos deliciosos como croquete, coxinha, pastel... São tantas as combinações que chega a dar água na boca, então, corre pra receita!

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de maionese
- 1 unidade de ovo
- 4 dentes de alho
- Sal à gosto
- Óleo para dar consistência

Modo de preparo:

- Coloque no liquidificador a maionese, o ovo, o alho e o sal à gosto e bata.
- Sem desligar o liquidificador, acrescente óleo em fio, para que a pasta adquira consistência.
- Você saberá que atingiu a consistência correta quando a pasta parar de espirrar ''na parede'' do liquidificador. Quando atingir esse ponto, pare de bater, senão você correrá o risco de colocar óleo demais, passar do ponto e perder a receita.


Dica: já usei a pasta pra temperar carne e frango com antecedência e não é que ficou uma delícia? Experimente! 

- Bom Apetite!

Pão de Queijo

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Pão de Queijo

Ingredientes:

- 500g de polvilho azedo
- 4 ovos
- 1 copo e 1/2 (375ml) de leite
- 1/2 copo (125ml) de óleo
- Sal à gosto
- 1 pacote grande de queijo ralado

Modo de preparo:

- Ferva o leite e o óleo.
- Despeje sobre o polvilho já disposto em uma vasilha, e misture bem com uma colher, ainda quente.
- Acrescente os ovos, o sal e o queijo ralado. Misture bem.
- Assim que estiver quente o suficiente pra que se consiga enrolar, faça bolinhas, com as mãos untadas de óleo e leve pra assar em 180° até dourar a superfície.
- Rende 70 pãezinhos pequenos e de 30 a 35 grandes.

- Bom Apetite!

Cookie de Aveia com Canela

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Cookies vão bem com chás, café, chocolate quente, hmmm! Esses de aveia, em especial, são infinitamente mais gostosos que os industrializados. Duvida? Faça e me conte depois! 


Ingredientes:

- 4 xícaras de farinha de trigo (com fermento)
- 1 xícara de açúcar (mascavo ou refinado)
- 12 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 xícara de aveia em flocos finos


Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno em 180º.
- Misture todos os ingredientes em uma bacia com as mãos, até a massa ficar homogênea e consistente.
- Forme bolas medindo em uma colher de sopa a quantidade da massa. Achate-as e disponha em fôrmas untadas com manteiga e farinha de trigo.
- Leve ao forno já pré-aquecido, por cerca de 25 minutos. Espere esfriar pra que fique durinhos, pois sairão um pouco moles do forno. Sirva em seguida.

- Bom Apetite! 

Cookie de Gotas de Chocolate

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Quem em sã consciência recusa essa delícia? Melhor acompanhamento pro lanche da tarde ou mesmo café da manhã não há! 

Ingredientes:

- 4 xícaras de farinha de trigo (com fermento)
- 1 xícara de açúcar (mascavo ou refinado)
- 12 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- Gotas de chocolate da sua preferência, ou chocolate picado.

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno em 180º.
- Misture todos os ingredientes (menos o chocolate picado ou em gotas) em uma bacia com as mãos, até a massa ficar homogênea e consistente.
- Acrescente as gotas de chocolate, ou o chocolate picado. Misture bem.
- Forme bolas medindo em uma colher de sopa a quantidade da massa. Achate-as e disponha em fôrmas untadas com manteiga e farinha de trigo.
- Leve ao forno já pré-aquecido, por cerca de 25 minutos. Espere esfriar pra que fique durinhos, pois sairão um pouco moles do forno. Sirva em seguida.

- Bom Apetite! 

Cookie de Chocolate

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Esse cookie é o meu preferido, só de ver a foto já dá água na boca e vontade de correr pra fazer uma fornada! 

Ingredientes:

- 4 xícaras de farinha de trigo (com fermento)
- 1 xícara de açúcar (mascavo ou refinado)
- 12 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Gotas de chocolate branco, ou chocolate branco picado, ou mesmo ao leite.

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno em 180º.
- Misture todos os ingredientes (menos o chocolate picado ou em gotas) em uma bacia com as mãos, até a massa ficar homogênea e consistente.
- Acrescente as gotas de chocolate, ou o chocolate picado. Misture bem.
- Forme bolas medindo em uma colher de sopa a quantidade da massa. Achate-as e disponha em fôrmas untadas com manteiga e farinha de trigo.
- Leve ao forno já pré-aquecido, por cerca de 25 minutos. Espere esfriar pra que fique durinhos, pois sairão um pouco moles do forno. Sirva em seguida.

- Bom Apetite!


Biscoito de Baunilha

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Continuando com as receitas de biscoitos, esse de baunilha é prático, rápido e as crianças adoram, ainda mais se você fizer com chocolate na massa! Faça como eu: coloque todo mundo pra fazer as bolinhas e se deliciem depois! 

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de manteiga ou margarina
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno em 180º
- Misture todos os ingredientes com as mãos até adquirir uma massa homogênea.
- Forme bolinhas e marque-as com um garfo para formar o desenho da foto.
- Disponha-as em uma fôrma untada com manteiga e farinha, mantendo cerca de 2cm entre elas, pois irão crescer.
- Asse por cerca de 25 minutos ou até dourar. Espere esfriar e sirva.


Variações: você pode acrescentar 1/2 xícara de chocolate em pó, ou 1/2 xícara de aveia, fica uma delícia!


- Bom Apetite!